Culinária na Net

Pão de queijo de liquidificador

2011-12-12T10:17:00.000-03:00

Ingredientes:
- 1 xícara e meia de leite
- 1/2 xícara de óleo
- 3 xícaras de polvilho azedo
- 2 ovos
- 200g de queijo mussarela
- 2 colheres de requeijão
- 1 colher de café de sal
- 150g de queijo parmesão ralado (do de saquinho)

Modo de preparo:
- No liquidificador, você vai misturar os ingredientes nesta ordem: o leite, o óleo, o polvilho, os ovos, os queijos, o requeijão e o sal.

- Misture bem até que forme um creme espesso e homogêneo.

- Distribua em forminhas (daquelas de empada) untadas e leve ao forno médio até que fiquem bem douradinhos.

(Receita recebida por e-mail)

Chocolate Quente Divino

2011-12-01T06:11:00.000-03:00

1 barra de chocolate amargo
1 lata de creme de leite
1 litro de leite

Misture tudo em uma panela e deixe em fogo alto até ferver.

Bolo de Banana Fácil de Liquidificador

2011-10-26T08:45:00.000-03:00

(Esqueci de tirar foto)

3 bananas branca, nanica, ou caturra
3 ovos
3 xíc. de farinha de trigo
1/2 xíc. de óleo
1/2 colh. (sopa) de fermento em pó
3 xíc. de açúcar

Bater tudo no liquidificador.
Assar por 30 minutos em forma redonda untada com manteiga a 200ºC.

Pavê de Bombom

2011-07-01T19:23:00.000-03:00

Ingredientes para o creme de gemas

1 lata de leite condensado
A mesma medida (da lata) de leite
3 gemas
2 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para o creme de chocolate

2 xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de amido de milho

Ingredientes para a cobertura

3 claras
6 colheres (sopa) de açúcar
1 lata de creme de leite (gelado e sem soro)

Outros ingredientes

1 xícara (chá) de leite
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pacote de biscoito champanhe
10 bombons Sonho de Valsa, Serenata de Amor ou similar picados
Raspas de chocolate para decorar

Modo de preparo do creme de gemas

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.
Modo de preparo do creme de chocolate

Em uma panela, misture todos os ingredientes. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar. Reserve.

Modo de preparo da cobertura

Bata as claras na batedeira em velocidade máxima até ficarem bem firmes. Junte o açúcar e bata por 10 minutos. Acrescente o creme de leite, mexendo delicadamente.
Montagem

Misture o leite com o chocolate em pó e umedeça os biscoitos. Forre com eles o fundo de uma fôrma refratária ou 8 taças individuais. Coloque o creme de gemas, espalhe os bombons picados, coloque o creme de chocolate e cubra com o suspiro. Decore com raspas de chocolate. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Variação

No lugar dos bombons você pode usar 1 caixa de Bis picado.

Fotografia:
Marcelo de Breyne

Receita fácil e barata de Calzone

2011-05-11T16:04:00.000-03:00

1 1/2 copo de água
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de sal
4 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco
1 gema de ovo para pincelar
Orégano e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparo

Massa:
- Misturar todos os ingredientes até que a massa fique uniforme e não grudenta
- Dividir a massa em porções conforme o tamanho que desejar
- Esticar a massa com um rolo
- Fazer o formato que desejar (redondo ou quadrado) e colocar o recheio
- Fechar o calzone apertando as bordas com um garfo
- Pincelar o calzone com 1 gema de ovo
- Salpicar queijo parmesão ralado e orégano
- Assar em forno pré - aquecido à 200°
- Retirar do forno após crescer e dourar

Sugestão de recheios:
Carne moída ensopada com fatias de queijo mussarela e requeijão
Frango desfiado ensopado
Atum desfiado ou em pedaços
Camarão ensopado
Brócolis, etc

Obs: A massa também serve para pizza.
É possível congelá - los depois de assado.

Pudim brigadeirão

2010-07-29T19:17:00.000-03:00

4 ovos
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
4 colheres (sopa) de açúcar
½ xícara (chá) de chocolate em pó
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem soro
frutas picadas a gosto para decorar

Modo de preparo

No liquidificador, bata os ovos, o amido de milho, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó, o leite condensado e o creme de leite. Despeje em uma fôrma para pudim de 20 cm de diâmetro, untada com manteiga e polvilhada com açúcar. Cubra a fôrma com papel-alumínio e coloque-a em banho-maria na panela de pressão. Tampe a panela. Após o início da pressão, abaixe o fogo para brando e cozinhe por mais 30 minutos. Deixe esfriar, desenforme o pudim e sirva-o com as frutas.

Bolo fácil e light de banana

2010-07-27T21:49:00.001-03:00

1 xícara (chá) de farinha de rosca
¾ xícara (chá) de adoçante
2 colheres (sopa) de óleo
3 bananas nanicas maduras amassadas
1 ovo separado
2 colheres (chá) de fermento em pó
3 colheres (sopa) de uvas passas escuras
1 pitada de sal

Cobertura
2 bananas nanicas maduras cortadas em rodelas
2 colheres (sopa) de uvas passas escuras

Como fazer
1- Misture bem a farinha de rosca, o adoçante o óleo e as bananas amassadas. Reserve.
2- Bata as claras em neve e acrescente a gema, batendo novamente. Junte o ovo batido e a mistura anterior, acrescente o fermento, o sal, as passas e misture bem, delicadamente.
3- Coloque numa assadeira untada e polvilhada de 18×28 cm. Cubra com bananas em rodelas e as uvas passas e leve ao forno moderado pré-aquecido (180º C) por aproximadamente 20 minutos.
4- Deixe esfriar, polvilhe com canela, corte em quadrados e sirva.

Rendimento: 24 quadradinhos
Calorias: 52,5 kcal/ quadradinho
Carboidratos: 8,6 g

Pudim Econômico

2010-07-14T19:35:00.000-03:00

Ingredientes:
- 3 ovos
- 8 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de farinha de trigo
- 1/2 litro de leite fervendo

Para a calda:
- 1 xícara de açúcar
- água

Modo de fazer:

1 - Acenda o forno no máximo e coloque lá dentro uma forma com uns dois dedos de água fria. Verifique, antes, se sua forma de pudim cabe lá dentro. Coloque o açúcar numa panela, junte 1 xícara de café de água, mexa bem para dissolver o melhor possível o açúcar e leve ao fogo. Não mexa mais com a colher.

2 - Quando a calda estiver de um dourado escuro, tire do fogo e, com o auxílio de uma colher, caramelize uma forma de pudim, isto é, espalhe a calda em toda a forma, sem esquecer o cone central. Reserve.

3 - Coloque no liquidificador os ovos e o açúcar e bata por 5 minutos, até que esteja bem fofo e claro. Junte a farinha de trigo, colher por colher, sempre batendo e, por fim, o leite fervendo, aos poucos. Continue batendo por mais uns dois minutos.

4 - Despeje a massa obtida, quase líquida, na forma caramelizada. Leve ao forno, colocando dentro da forma que estará com água fervendo. Deixe por cerca de 50 minutos a uma hora, até que esteja bem dourado.

5 - Retire ainda quente, para que a calda não se solidifique. Se deixar esfriar, vai perder a calda e o pudim ficará seco, além de mais difícil de tirar. Não tenha medo, pois este pudim é muito mais firme que o de leite condensado e vai sair sem problemas.

Cookies Deliciosos

2010-07-05T13:57:00.000-03:00

150g de manteiga sem sal
Meia xícara de açúcar refinado
Meia xícara de açúcar mascavo
1 ovo
2 colheres (sopa) de creme de chocolate (pode ser nutella ou outro semelhante)
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 xícaras de meia de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 pitada de sal
Meia colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de chocolate picado (pode ser misturado, preto e branco)

1 - Bata na batedeira a manteiga previamente derretida, o açúcar refinado, o açúcar mascavo, o ovo e o creme de chocolate. Quando a massa estiver homogênea, desligue a batedeira e acrescente a essência de baunilha. Misture e reserve.
2- Em outra vasilha peneire a farinha de trigo com o chocolate em pó, o sal e o fermento.
3 - Agora junte o creme da batedeira com os ingredientes peneirados, aos poucos. Misture bem até a massa ficar lisa e homogênea.
4 - Por último entra o chocolate picado. Mexa tudo e, com a ajuda de uma colher, arrume a massa em uma fôrma untada e enfarinhada. Deixe bastante espaço entre as colheradas de massa na fôrma pois, no forno, elas vão crescer e se espalhar.
5 - Leve para o forno preaquecido por, em média, 14 minutos. Deixe esfriar e sirva.

Nhoque

2010-05-28T21:45:00.001-03:00

750 g de batata
1 xícara (chá) de farinha de trigo
Sal a gosto
Farinha de trigo (para polvilhar)

Numa panela, ferva 3 litros de água. Junte as batatas inteiras e com a casca. Cozinhe por 25 minutos ou até ficarem macias. Escorra e esprema a batata. Tempere com sal e transfira para uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Junte a farinha aos poucos, amassando sempre, até obter uma massa que não se grude nas mãos. Se necessário, junte mais farinha. Com a massa, faça rolinhos com 2 cm de diâmetro e, com uma faca, corte-os em pedaços de 2 cm.

Para fazer os vincos, pressione o nhoque contra o garfo e faça-o rolar até a ponta. Repita o procedimento com cada uma das bolinhas. Coloque em uma assadeira polvilhada com farinha. Numa panela grande, ferva 4 litros de água com uma colher (sopa) de sal. Junte o nhoque aos poucos e cozinhe até subirem à superfície. Retire com uma escumadeira e vá colocando em uma travessa. Cubra com molho de tomate e sirva.

Brigadeiro Branco

2010-05-23T23:04:00.000-03:00

2 latas de leite condensado
2 barras de chocolate branco
1 xícara de leite
1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
2 xícaras de leite em pó
2 xícaras de chocolate granulado
Forminhas de papel
Margarina ou manteiga para untar

1 - Misture em uma panela, de preferência que tenha o fundo grosso, o leite condensado, o chocolate em barra picado, o leite e a margarina ou manteiga.
2 - Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar o creme. Mais ou menos uns quinze minutos. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, estará pronto.
3 - Arrume o brigadeiro branco em uma travessa previamente untada com margarina e espere esfriar.
4 - Com o creme frio, passe margarina nas mãos e faça bolinhas. Passe essas bolinhas no leite em pó e arrume nas forminhas. Faça bolinhas e também passe no chocolate granulado. Você pode variar e enfeitar com granulados coloridos. Se a massa ficar um pouco mole para fazer as bolinhas, deixe-a na geladeira por alguns minutos ou prepare-a em um dia para enrolar no outro. Uma delícia, rende, com bolinhas pequenas, 70 brigadeiros brancos, em média.

Biscoitos de manteiga - Rápido de fazer

2010-05-20T16:55:00.000-03:00

Ingredientes

400 g de farinha de trigo

125 g de açúcar

300 g de margarina sem sal ou manteiga

Modo de preparo

Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as bolinhas, coloque em uma forma e asse em fogo moderado até que fiquem douradinhos

Receitas Juninas: Quentão

2010-05-20T16:15:00.001-03:00

5 L de vinho tinto suave
1 L de cachaça
1 L de água
+ ou - 500 gr de açúcar
2 laranjas ou 2 limões em rodelas
canela em pau, gengibre e cravo a gosto
1 punhadinho de capim limão (se quiser)

Levar todos os ingredientes ao fogo e deixar ferver bem.

Bolo de Chocolate na Caneca Rápido e Delicioso

2010-04-27T21:52:00.001-03:00

1 ovo pequeno
4 colheres (sopa) de leite
3 colheres (sopa) de óleo
4 colheres (sopa) rasas de açúcar
2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó
4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
2 colheres (sopa) de leite
1 colher (chá) de manteiga
1 colher (sopa) rasa de chocolate
Granulado colorido a gosto

Modo de preparo

Coloque o ovo na caneca e bata com um garfo. Adicione o óleo, o açúcar, o leite e o chocolate em pó e mexa. Incorpore a farinha de trigo e o fermento, aos poucos, na massa. Em seguida, leve ao microondas durante três minutos na potência máxima.

Cobertura
Junte todos os ingredientes e ponha no microondas por 30 segundos, também na potência máxima. Despeje no bolo ainda quente e polvilhe o granulado.

Bombons de chocolate com leite

2010-04-27T07:57:00.003-03:00

2 xícaras de leite em pó integral

1 lata de leite condensado

250 g de chocolate ao leite

Misture o leite em pó e o leite condensado e deixe descansar por 1 hora. Faça bolinhas e reserve.

Derreta o chocolate no microondas. Pegue as bolinhas, espete em um garfo e mergulhe no chocolate derretido. Coloque os bombons em um prato e leve-os à geladeira até que endureçam.

Se quiser, salpique com coco ralado por cima!

Pavê de banana com chocolate

2010-03-06T15:17:00.000-03:00

Ingredientes
Creme de banana
5 bananas nanicas maduras, picadas
1 colher (sopa) de açúcar
1 caixinha de creme de leite
1 caixinha de leite condensado
150ml de leite
1 envelope de gelatina sem sabor
1/2 xícara (chá) de água

Cobertura de chocolate
200g de chocolate ao leite
1 caixinha de creme de leite

Montagem
200g de biscoito tipo maizena
Mistura de 150ml de leite com 1 colher (sopa) de achocolatado em pó (10g), batido

Modo de preparar
1. Comece preparando o creme de banana. Num refratário médio, coloque as bananas, o açúcar, a água e leve ao microondas por 5 minutos ou até que as bananas fi quem macias.
2. Retire, mexa delicadamente, deixe amornar e reserve. Dissolva a gelatina sem sabor em 5 colheres (sopa) de água fria, mexa bem e deixe descansar por 3 minutos. Leve ao microondas por 15 segundos,retire, mexa e reserve.
3. Junte no liquidifi cador o creme de leite, o leite condensado, o leite, o creme de banana e bata por 5 minutos ou até que fi que um creme homogêneo. Acrescente a gelatina dissolvida, deixe bater por mais 3 minutos e reserve.
4. Monte o pavê de creme de banana com chocolate num refratário médio alternando biscoitos maizena umedecidos no achocolatado e o creme de banana. Leve à geladeira por 10 minutos.
5. Prepare a cobertura de chocolate. Num refratário pequeno, coloque o chocolate ao leite e leve ao microondas por 2 minutos. Retire, mexa bem, acrescente o creme de leite, reservando 1 colher (sopa) para decorar, deixe amornar e reserve.
6. Retire o pavê da geladeira, espalhe a cobertura de chocolate por cima. Acrescente o creme de leite reservado e decore como preferir. Retorne para geladeira por mais 2 horas e sirva.

Rendimento: 12 porções

Via

Pavê de chocolate e suspiros

2010-01-04T22:26:00.000-03:00

Ingredientes
1 colher (sobremesa) de essência de baunilha
2 caixas de chanti-neve
2 xícaras de achocolatado em pó
1 lata de creme de leite
200g de suspiros

Modo de fazer
1. Misture o achocolatado em pó, o creme de leite, a essência de baunilha e mexa bem até obter um creme homogêneo. Reserve.
2. Em uma taça, coloque os suspiros inteiros e cubra com o creme preparado anteriormente.
3. Bata o chanti-neve conforme as instruções da embalagem e espalhe sobre o pavê.
4. Leve ao freezer e deixe gelar por 3h.
5. Retire do freezer 30min antes de servir.

Via ClicRBS

Pavê bicolor (maracujá e chocolate)

2009-10-27T17:48:00.000-03:00

Ingredientes
2 latas de creme de leite
1 lata de leite condensado
250g de chocolate meio amargo
500ml de suco concentrado de maracujá
7 gemas
5 colheres (sopa) de açúcar
biscoito champanha

Modo de preparo
1. Misture o leite condensado, 1 lata de creme de leite e o suco de maracujá.
2. Reserve um pouco para umedecer os biscoitos.
3. Leve à geladeira.
4. Para o creme escuro, derreta o chocolate em banho-maria.
5. Junte o creme de leite com o soro e misture bem. Reserve.
6. Na batedeira, bata as gemas com o açúcar até que fique um creme fofo e claro.
7. Desligue a batedeira e acrescente o creme de chocolate reservado.
8. Misture, com uma colher, até que fique um creme homogêneo.
9. Para a montagem, forre o fundo de um refratário com o creme de maracujá.
10. Por cima, coloque uma camada de biscoitos umedecidos em suco de maracujá.
11. Distribua uma camada de creme de chocolate.
12. Repita as camadas até o término dos ingredientes.

Via ClicRbs

Receita de Pretzel Divino

2009-10-20T18:56:00.000-03:00

Para a massa:

3 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite morno
20 g de fermento biológico seco
1 pitada de sal
3 colheres (sopa) de açúcar
1/2 xícara de margarina sem sal

Para a cobertura:

200 g de manteiga sem sal derretida
1 xícara de açúcar
3 colheres de canela em pó

Peneire a farinha em uma tigela e reserve
No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
Derreta a manteiga em fogo brando e reserve
Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos.
Faça os cordões fininhos, porque a massa cresce bastante na hora de assar.
Disponha em assadeiras untadas
Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar
Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados

Massa de Salgadinhos

2009-10-07T22:54:00.000-03:00

INGREDIENTES

- 1 litro de leite - 1 kg de farinha de trigo - 200 g de manteiga - 1 colher (sopa) de sal - 1 colher (sopa) de salsinha picada - 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída

MODO DE PREPARO

1º - Numa panela em fogo médio, coloque leite, farinha de trigo, manteiga, sal, salsinha picada e pimenta-do-reino moída. Com o auxílio de uma colher de pau, misture continuamente por +/- 30 minutos, até a massa soltar da panela. 2º - Retire do fogo e despeje numa superfície lisa. Trabalhe a massa ainda morna. Retire uma porção da massa e abra com o auxílio de um rolo numa espessura fina. Com a boca de um copo ou cortador de massa, corte o tamanho de sua preferência. Coloque uma porção de recheio no centro e feche no formato que desejar. 3º - Passe os salgadinhos na farinha de rosca e frite em óleo quente. Escorra sobre papel toalha e sirva quente. SUGESTÕES DE RECHEIOS: - carne moída refogada com temperos - frango cozido e desfiado - queijo cremoso - camarão pré-cozido - carne seca dessalgada, cozida e desfiada - bacalhau cozido e desfiado

Pão de queijo de liquidificador

2009-09-18T14:29:00.000-03:00

3 xícaras (chá) de polvilho doce
100g de queijo ralado
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto

Bater tudo no liquidificador, pôr em forminhas untadas com óleo e colocar para assar.

Pão de Liquidificador Fácil e Rápido

2009-08-11T08:29:00.003-03:00

- 1 xícara de açúcar
- 3 xícaras de leite morno
- 2 ovos
- 1 xícara de óleo
- 1 colher de sal
- 1 tablete de fermento biológico seco
- +/- 900g de farinha de trigo

1. Bata os 5 primeiros ingredientes no liquidificador, acrescentando no final o fermento. Ao acrescentar o fermento, apenas aperte o “pulse” do seu liquidificador.
2. Despeje a mistura líquida numa tigela e acrescente a farinha de trigo. Mexa com uma colher de pau. Essa massa é bem úmida, não se assuste e nem se desespera a sovar.
3. Deixe essa massa descansar em um lugar morno, pode ser dentro do forno ou em cima da geladeira. Cubra com um pano e aguarde dobrar de volume (30 a 50min).
4. Após este período, é hora de acrescentar algum recheio, se quiser. Você pode jogar bacon torrado, linguiça torrada e picada, tomates secos, azeitonas, alho frito, queijo em pedacinhos, etc. Apenas mexa para misturar o recheio picado.
5. Coloque a massa pronta em uma forma para pães, untada e enfarinhada. Se você não tem forma para pão, use a forma de pudim ou de bolo, também serve.
6. Leve para assar em forno médio por 30 a 40 min. O pão deve ficar levemente dourado em cima. Para ter certeza que está assado, dê umas batidinhas com os dedos em cima do pão. Se o som for “oco”, já está ótimo. Retire do forno para esfriar.

O sabor deste pão é levemente adocicado, então combina bem com recheios bem salgados.

Pavê de Suspiro

2009-06-14T20:23:00.003-03:00

Ingredientes

- 1 pacote de 100g de suspiro
- 1 lata de creme de leite
- 2 xícaras de chá de achocolatado

Modo de Preparo

- quebre os suspiros ainda dentro da embalagem.
- coloque-os em um refratario de vidro
- em uma batereira, bata o creme de leite sem o soro com o achocolatado, deixe ficar bem homogêneo e logo em seguida coloque o creme em cima do suspiro.
- de uma leve balançada no refratario para que o creme desça um pouco.
- e por ultimo coloque no freezer +- uns 10 min.

Bolo de laranja na caneca

2009-06-14T20:16:00.003-03:00

Ingredientes
· 1 ovo pequeno
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 4 colheres (sopa) rasas de açúcar
· 4 colheres (sopa) de suco de laranja
· 5 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo
· 1 colher (café) de fermento em pó

Cobertura
· 2 colheres (sopa) açúcar de confeiteiro
· 3 colheres (chá) de suco de laranja

Modo de preparo
Coloque o ovo na caneca e bata com o garfo. Adicione o óleo, o açúcar e o suco de laranja e misture. Agregue a farinha, o fermento e misture até uniformizar. Leve por três minutos ao microondas em potência máxima.

Cobertura
Junte tudo e cubra o bolo.

(Recebida por e-mail)

Churros Fácil e Rápido

2009-05-20T16:33:00.000-03:00

MASSA:
-2 xícaras de água
-1 pitada de sal
- 2 colheres bem cheias de margarina ou manteiga
-2 xícaras bem cheias de farinha de trigo

RECHEIO:
-1 lata de leite condensado
-2 colheres de achocolatado em pó
-2 colheres de pasta de amendoim (opcional)

PARA GRUDAR POR FORA:
-Acúcar
-Canela

Modo de Preparo

1º Coloque em uma panela no fogo a água, o sal e a margarina ou manteiga.
2º Assim que ferver, adicione a farinha de trigo e misture até que forme uma grande bola de massa e desgrude da panela.
3º Coloque a massa em uma máquina plástica própria para churros e corte-os.
4º Coloque em uma panela uma quantidade de óleo que seja suficiente para cobrir os churros e ferva o óleo. Frite, no máximo, 3 churros por vez em fogo baixo.
5º Coloque os churros em papel absorvente e depois passe-os na mistura de açúcar com canela. RECHEIO:
1º Em um recipiente misture o leite condensado, o achocolatado e a pasta de amendoim.
2º Misture-os até que fique uma cor e uma textura uniforme.

Bolinha de Queijo Vapt Vupt

2009-05-20T12:38:00.002-03:00

- 300 g de queijo mussarela ralada
- 300 g de queijo minas meia cura ralado
- 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso (aquele de copo)
- 1 ovo pequeno
- 3 colheres (sopa cheia) de amido de milho
- sal e orégano a gosto

Modo de Preparo
1- Numa tigela misture muito bem (com as mãos) 300 g de queijo mussarela ralada, 300 g de queijo minas meia cura ralado, 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso, 1 ovo pequeno, 3 colheres (sopa) de amido de milho e sal e orégano a gosto. Com as mãos faça bolinhas e vá arrumando numa assadeira. OBS: Você pode levá-los para o congelador por no mínimo 12 horas.
2- Frite em óleo não muito quente (160 graus) por +/- 4 a 5 minutos poucas bolinhas por vez para não baixar demais a temperatura do óleo.

Pão Caseiro

2009-05-20T12:36:00.000-03:00

2 xícaras (chá) de leite morno
½ xícara (chá) de óleo
3 ovos
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 tabletes de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)

Bata no liquidificador o leite, os ovos, o óleo, o sal, o açúcar e o fermento. Coloque metade da farinha em uma tigela e despeje a mistura do liquidificador. Misture e acrescente o restante da farinha aos poucos até que fique homogêneo e não grude nas mãos. Se for necessário, acrescente mais farinha de trigo. Cubra a massa com um plástico filme e deixe descansar por cerca de 30 minutos ou até que dobre de volume. Abra a massa em uma superfície enfarinhada, corte em pedaços e molde os pães no formato de sua preferência. Coloque em uma assadeira antiaderente e leve para assar no forno preaquecido (200 ºC) por cerca de 30 minutos ou até que estejam dourados

Minicalzones

2009-05-02T12:14:00.000-03:00

- 1 xícara (chá) de água
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 sachê de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sobremesa) de sal
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- ½ kg de farinha de trigo
- 1 gema p/ pincelar
- 1 clara p/ pincelar

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 1:

- 3 xícaras (chá) de escarola refogada
- 100g de bacon frito
- sal

INGREDIENTES PARA O RECHEIO 2:

- 1 cebola ralada
- 2 dentes de alho
- ½ xícara (chá) de molho de tomate
- salsinha a gosto
- 300g de carne moída
- sal

Em uma tigela, colocar todos os ingredientes e por último a farinha. Misturar bem até que fique no ponto de desgrudar das mãos. deixar a massa descansar por 1 hora. Abrir a massa e cortar em pequenos círculos.

RECHEIO:

Para recheio 1: Em uma tigela, misturar a escarola e o bacon. Reservar.

Para recheio 2: em uma panela, aquecer o azeite e dourar a cebola e o alho. Acrescentar a carne e fritar. Depois, colocar o molho de tomate e a salsinha. Reservar e esperar esfriar.

MONTAGEM: Colocar o recheio no meio do círculo da massa , pincelar a borda com a clara, fechar e depois dobrar a pontinha. Levar para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 15 minutos.

Pão de leite

2009-05-01T15:02:00.003-03:00

INGREDIENTES

2 tabletes de fermento biológico (30 gramas)

1/3 xícara de chá de água morna

3 colheres de sopa de açúcar

1 1/2 xícaras de leite

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina

1 colher de chá de sal

Farinha de trigo até dar o ponto (aproximadamente 800 gramas)

PREPARO

Aqueça a água até no máximo 40 °C (morna, suportável quando mergulhar o dedo). Dissolva o fermento e 1 colher do açúcar. Em uma vasilha grande, coloque a manteiga, o resto do açúcar e o sal. Adicione o leite bem quente e dissolva tudo. Espere amornar. Adicione o fermento dissolvido e misture. Vá acrescentando a farinha previamente peneirada aos poucos, misturando sempre com a colher de pau até não dar mais. Então vire a massa em uma superfície lisa, limpa e enfarinhada e amasse, acrescentando farinha até massa parar de grudar nos dedos. Deve ser uma massa elástica e homogênea. Então amasse por mais 10 minutos. Ponha a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar por 1 a 2 horas (a massa deve dobrar de volume). Depois disso amasse um pouco e enrole os pães (essa receita dá 2 pães grandes). Deixe descansar por metade do tempo de crescimento anterior. Asse em forno médio (200 °C) por 40 minutos.

Danoninho Caseiro

2009-05-01T13:59:00.002-03:00

01 lata de leite condensado,
01 lata de creme de leite,
01 suco TANG sabor morando,
01 pote de iogurte natural

Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o tang, depois coloque o iogurte e leve para gelar.

Pão de queijo rapido e prático

2009-04-26T12:38:00.000-03:00

INGREDIENTES:

1 ovo

1/2 xícara de óleo

1 xícara de leite

1 xícara de parmesão picado ou ralado

2 xícaras de polvilho doce (aproximadamente)

uma pitada de açúcar

MODO DE PREPARO:

Bater todos os ingredientes no liquidificador. Despejar em forminhas untadas com óleo, e assar. Rende aproximadamente 25 pãezinhos. Fica uma delícia!

Pão de liquidificador recheado

2009-04-26T12:35:00.000-03:00

Ingredientes:
Massa:
- 1 xícara de chá de água
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 3 colheres de sopa de óleo
- 30 g ou 2 tabletes de fermento biológico ou de padaria
- 1 colher de chá de sal
- 5 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

Recheio:
- 200 g de apresuntado ou presunto
- 200 g de mussarela
- 15 g de bacon
- 1 xícara de chá de cheiro verde picado

Modo de Preparo:
Bata no liquidificador todos os ingredientes, menos a farinha de trigo.

Despeje em uma vasilha, junte a farinha aos poucos e amasse bem, até que a massa fique lisa e homogênea.

Coloque a massa em forma untada com óleo.

Deixe descansar por 30 minutos.

Divida a massa em 3 partes, abra com o auxílio de um rolo em superfície enfarinhada, recheie com o sabor de sua preferência, enrole o pão.

Pincele 1 gema e asse em forno quente por aproximadamente 30 minutos.
Observação:
Coloque o recheio que quiser.

Batata empanada

2009-04-25T12:31:00.000-03:00

Ingredientes:
- 2 batatas médias
- 1 ovo
- Macarrão cabelinho de anjo
- Farinha de rosca
- Queijo ralado
- Sal a gosto
Modo de Preparo:
Cozinhe as batatas com um pouquinho de sal.

Quebre o ovo em um prato e bata um pouco, tipo omelete.

Passe as batatas, depois de frias, no ovo.

Quebre bem o macarrão antes de usar.

Em outro prato, misture a farinha de rosca, o macarrão quebrado, o queijo ralado e o sal.

Frite em óleo bem quente.

Polvilhe no final com um pouco de queijo ralado.

Frango com requeijão cremoso e batata-palha

2009-04-24T12:00:00.000-03:00

Ingredientes

1 k. de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
1 lata de molho de tomate refogado
sal a gosto
160 g. de batata-palha
250g. de requeijão cremoso

Modo de Preparo

Refogue a cebola, acrescente o frango e refogue mais um pouco. Coloque o molho de tomate e o sal, misture bem e deixe apurar. Coloque o refogado em uma travessa que possa ir ao forno, espalhe por cima o requeijâo cremoso e cubra com a batata. Leve ao forno preaquecido para gratinar.

Vaca Atolada

2009-04-23T12:00:00.000-03:00

INGREDIENTES:

Ingredientes

2 colheres (sopa) de óleo
1 quilo e meio de costela de boi cortada em pedaços
1 colher (sopa) de suco de limão
1/2 quilo de mandioca sem casca cortada em pedaços
1 pimenta malagueta amassada
1 cebola cortada em rodelas

MODO DE PREPARO:

Modo de Preparo

1. Aqueça o óleo em uma panela grande e acrescente os pedaços de costela
2. Frite-os bem, até ficarem dourados
3. Acrescente o suco de limão e 1 litro de água fervente
4. Mexa de vez em quando, até ficarem macios (pingando água se necessário)
5. Junte os pedaços de mandioca e mexa regularmente até cozinharem
6. Tempere com a pimenta malagueta e esperimente o sal
7. Cubra as costelas e a mandioca com a cebola, tampe a penela e deixe cozinhar por mais alguns minutos, até as cebolas murcharem
8. Coloque as costela em uma travessa grande, cubra com os pedaços de mandioca e com a cebola e sirva a seguir, acompanhadas de arroz branco

Licor de Figo

2009-04-22T17:05:00.001-03:00

Ingredientes:
½ litro de aguardente
5 a 6 folhas de figo
2 xícaras (chá) de xarope
Preparo:
Pique as folhas de figo.
Deixe-as em infusão durante 6 a 8 dias.
Coe depois desse tempo.
Misture com o xarope.
Engarrafe.
Deixe em repouso por 60 dias, no mínimo.
Rendimento:
½ litro.

Bolo de chocolate no liquidificador

2009-04-19T15:44:00.002-03:00

Ingredientes:
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 colher (sopa) de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha de trigo para untar
Morangos para decorar

Preparo:
Bata os ingredientes do bolo no liquidificador. Em uma forma redonda untada e enfarinhada, despeje a massa e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 30 minutos. Para o creme, leve os ingredientes ao fogo baixo e mexa até derreter o chocolate e começar a ficar em ponto de fio. Retire o bolo do forno, deixe esfriar, desenforme e cubra com o creme. Decore com morangos e leve à geladeira até a hora de servir.

Creme:
4 gemas
200g de chocolate meio amargo picado
1/2 xícara de creme de leite fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de manteiga

Pronto em: 1h20min

Rocambole de prestígio

2009-04-19T14:37:00.002-03:00

Recheio:
• 100 g de coco ralado
• 1 lata de leite condensado

Massa:
• 2 xícaras (chá) de leite em pó
• 2 xícaras (chá) de chocolate em pó
• 1 lata de leite condensado

Recheio: leve ao fogo o coco ralado e o leite condensado, mexendo bem até que a mistura se solte do fundo da panela. Deixe esfriar e reserve.

Massa: misture o leite e o chocolate em pó e acrescente o leite condensado aos poucos, até obter uma massa que não grude nas mãos. Com auxílio de um rolo, abra a massa sobre uma folha de papel-alumínio. Coloque o recheio reservado e enrole como rocambole. Embrulhe com o papel-alumínio e leve à geladeira por duas horas. Sirva.

Salada de grão-de-bico com atum

2009-04-16T13:41:00.002-03:00

Ingredientes
· 500 g de grão-de-bico
· 1 pimentão vermelho
· 1 pimentão verde
· 100 g de azeitonas verdes picadas
· 2 latas de atum sólido
· Sal a gosto
· Pimenta calabresa a gosto
· 1/2 xícara (chá) de azeite
· Salsa picada a gosto
· 1/4 de xícara (chá) de balsâmico

Modo de preparo
Cozinhe o grão-de-bico até ficar bem macio. Escorra e reserve. Em uma assadeira coloque os pimentões e leve ao forno preaquecido a 220ºC. Asse até começar a soltar a pele. Ainda quente, retire toda a pele, a semente e corte em tiras. Em uma travessa, coloque o grão-de-bico, os pimentões, a azeitona, a salsa e o atum. Tempere com o sal, a pimenta, o azeite e o balsâmico.

Dica: Se quiser, substitua o atum por bacalhau desfiado. Fica uma delícia.

DOCE DE LEITE EM PÓ COM COCO

2009-04-15T02:03:00.001-03:00

INGREDIENTES:

1 lata leite em pó integral
250g açúcar
150ml leite de coco
200g coco ralado

MODO DE FAZER:

Misture todos os ingredientes com apenas 100g do coco ralado.
Misture tudo com a mão até dar liga para enrolar.
Passe no coco ralado que sobrou e está pronto.

Manjar Branco

2009-04-15T02:02:00.001-03:00

INGREDIENTES:

MANJAR:
1 lata leite condensado
3 vezes a mesma medida de leite
1 vidro leite de coco
4 colheres sopa de amido de milho
1/2 pacote de coco ralado

CALDA:
250ml água
1 1/2 xícara chá de açúcar
300g ameixas pretas sem caroço

MODO DE FAZER:

CALDA:
Coloque a água, o açúcar e as ameixas em uma panela.
Ferva por aproximadamente 20 minutos.

MANJAR:
Coloque o leite, reserve um pouco, o leite condensado e o amido misturado ao leite reservado.
Cozinhe mexendo até engrossar.
Retire do fogo, adicione o leite de coco e o coco ralado.
Cozinhe por cerca de 10 minutos.
Coloque em uma forma de vidro pincelada com óleo e passada pela água.
Leve para a geladeira por aproximadamente 3 horas.
Em seguida, desenforme e regue com a calda.

Bife Recheado

2009-04-15T02:01:00.001-03:00

Ingredientes:

600 g de coxão mole cortado em 1 bife grande
50 g de bacon
1 cebola pequena
50 g de presunto cozido
2 ovos
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de leite
2 xícaras (chá) de caldo de carne
Óleo
Sal
Pimenta-do-reino
Modo de Preparo:

Bata os ovos com a farinha, o queijo ralado, a salsinha, o leite, 1 pitada de sal e frite. Salgue e apimente o bife, sobre ele coloque a fritada, cubra com o presunto, enrole-o sobre si mesmo e costure-o bem apertado com um pedaço de barbante. Refogue o bacon picado, a cebola em rodelas, coloque a carne, deixe dourar de todos os lados, junte 1 xícara de caldo e cozinhe em fogo lento. Durante o processo de cozimento, vá acrescentando o caldo restante. Sirva quando estiver bem macio.

Picanha Recheada com Bacon

2009-04-15T01:55:00.003-03:00

Ingredientes

* 1 peça de picanha pesando aproximadamente 1,3kg
* Suco de 1 laranja grande
* 1 colher de sopa de manteiga sem sal
* 150g de bacon fatiado
* 1 xícara de chá de sal grosso

Modo de Preparar
Com uma faca fina e bem afiada faça um corte no centro da picanha, sem separar as laterais, formando uma bolsa. Passe o suco de laranja por toda a peça de carne, inclusive dentro da “bolsa”, e deixe descansar durante 4 horas. Depois, arrume as fatias de bacon dentro da bolsa e feche. Unte toda a peça com a manteiga, polvilhe com o sal grosso e pressione com as mãos para que fique integrado à manteiga. Coloque a picanha na grelha da churrasqueira a uma distância de 40cm do braseiro forte e bem formado, durante 20 minutos com a gordura virada para baixo. Depois desse tempo vire a picanha deixando a gordura virada para cima. Quando a carne tomar corpo (inchar), retire da grelha, coloque-a numa bandeja e cubra-a com um pano de prato ainda sem uso e deixe descansar durante 10 minutos. Depois retorne à grelha com a gordura voltada para cima e termine de assá-la durante mais 5 minutinhos até que fique “ao ponto”. Para servir, fatie em lâminas finas como um rosbife.

Pão de Alho

2009-04-15T01:46:00.002-03:00

Ingredientes

* Pão francês
* 1 pote de maionese
* 1 caixa de catupiry
* Alho a gosto

Modo de Preparo

Antes de preparar o pão de alho é preciso fazer uma pasta para rechear o pão. Leve a maionese, o catupiry e os dentes de alho ao liqüidificador e bata. Pronto, a primeira etapa já está feita. Para fazer a segunda, corte o pão como se fosse fatiá-lo em rodelas, mas não separe-as. Recheie cada corte e feche o pão com um espeto. Passe mais uma camada da pasta de alho envolta do pão e leve à churrasqueira. Um minuto no fogo quente é suficiente para deixar o pão crocante e douradinho. É um ótimo aperitivo, por ser saboroso e prático de fazer.

Pizza de forno ou churrasqueira

2009-04-15T01:28:00.001-03:00

rendimento: 5 porções

INGREDIENTES:

Massa:

* 1 1/3 xícara de água morna
* 1/2 colher (chá) de sal
* 1 colher (chá) de açúcar
* 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de cozinha
* 4 xícaras de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento para pão
* 2 dentes de alho triturados e fritos em um pouquinho de óleo

Recheio:

* Molho de tomate
* Queijo mussarela
* Orégano

MODO DE PREPARO:

1. Misture o fermento com a água morna.

2. Espere reagir e crescer por uns 10 minutos.

3. Misture o restante dos ingredientes.

4. Enrole a massa em um plástico e leve à geladeira.

5. No dia seguinte abra a massa em 2 pizzas.

6. Você poderá usar um pouco mais de farinha para abrir as pizzas.

7. Leve à churrasqueira por cerca de 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada.

8. Vire e coloque em cima (na parte dourada) os ingredientes do recheio.

9. Deixe dourar a parte de baixo e derreter o queijo.

(recebi por email)

Torta gelada de chocolate

2009-04-15T01:24:00.001-03:00

INGREDIENTES:
4 ovos
2 xícaras (chá) de leite
100g de manteiga, em temperatura ambiente
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó Solúvel NESTLÉ
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
meia colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de Sorvete de Chocolate NESTLÉ (2 litros)
1 lata de Creme de Leite NESTLÉ
1 tablete de Chocolate Meio Amargo NESTLÉ, picado

1h 30min 12 porções

MODO DE PREPARO:

Bata no liquidificador os ovos com a metade do leite, a manteiga, o açúcar, o Chocolate em Pó e a farinha peneirada com o fermento.
Despeje esta mistura numa assadeira retangular untada.
Leve ao forno médio por cerca de 25 minutos.
Forre uma fôrma redonda (25cm de diâmetro) com papel de alumínio.
Faça uma camada com metade do bolo esfarelado e umedeça com uma parte do leite restante.
Espalhe o sorvete e faça outra camada de bolo esfarelado e umedecido.
Cubra e leve ao freezer para endurecer.
Aqueça o Creme de Leite em banho-maria.
Desligue o fogo, junte o Chocolate picado e mexa até derretê-lo.
Desenforme o bolo e cubra-o com o creme de chocolate.
Decore com chocolate em raspas ou granulado e sirva.

(recebi por e-mail)

BOLO GELADO E MOLHADINHO

2009-04-15T01:13:00.001-03:00

MASSA:
5 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
200 ml de suco de laranja
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de fermento
Bater as claras em neve, adicionar o fermento e reservar.
Bater as gemas e o suco de laranja e a manteiga em alta velocidade, adicionar o açúcar lentamente e depois a farinha.
Desligar a batedeira e acrescentar as claras em neve, misturando suavemente.
Assar em forma retangular, GRANDE, previamente untada por uns 40 minutos em forno médio (180 graus)
CALDA:
1 copo (requeijão) de leite
1 vidrinho de leite de coco
3 colheres (cheias) de açúcar
Levar ao fogo, mexendo sempre, e quando estiver MORNO regue o bolo (furado com um garfo), de preferência também morno.
COBERTURA:
1 copo de leite
1 vidrinho de leite de coco
1 gema
2 colheres (bem cheias) de açúcar
1 lata de leite condensado
4 colheres (sopa, bem cheias) de maizena
gotas de baunilha
Misturar tudo muito bem e levar ao fogo até engrossar.
Retire do fogo, espere amornar e acrescente
1 lata de creme de leite SEM O SORO
e espalhe o creme sobre o bolo, polvilhando
500 gramas de coco ralado (FRESCO!!!!)

Levar à geladeira e comer no dia seguinte.

CAMAFEU DE FRANGO

2009-03-24T17:09:00.000-03:00

INGREDIENTES:

MASSA:

1/2 litro leite
1 copo água
1 colher sopa de manteiga
100g queijo ralado
3 batatas cozidas e espremidas em forma de purê
400g farinha de trigo
sal a gosto
claras de ovo e farinha de rosca para empanar

RECHEIO:

1 peito de frango cozido
3 dentes de alho amassados
1 cebola média ralada
5 azeitonas verdes picadas
2 colheres sopa de cheiro verde picado
sal
pimenta do reino a gosto

MODO DE FAZER:

MASSA:

Leve ao fogo o leite, a água, a manteiga e o sal.
Deixe ferver.
Junte a farinha de trigo e mexa bem.
Quando soltar do fundo da panela, retire do fogo e adicione o queijo ralado e o purê de batata ainda quente.
Trabalhe a massa em movimentos de sovar, até que fique completamente uniforme.

RECHEIO:

Desfie o peito do frango cozido, refogue com os temperos e deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
Deixe esfriar e forme os camafeus.

Empadão Cremoso de liquidificador

2009-03-24T17:07:00.000-03:00

Ingredientes:
Massa:
• 02 xícaras (chá) leite
• 01 xícara (chá) óleo
• 02 colheres (sopa) margarina
• 05 ovos
• 01 xícara (chá) batata cozida
• 02 xícaras (chá) farinha de trigo
• 01 colher (sopa) fermento em pó
• sal a gosto

Recheio:
• 300g peito de peru ralado
• 01 xícara (chá) requeijão cremoso
• 01 cebola picada
• salsa, sal, orégano e pimenta a gosto
• queijo parmesão ralado para salpicar

Modo de Preparo:
Massa:
Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador e reserve.

Recheio:
Misture todos os ingredientes, reserve o requeijão.

Montagem do Empadão:
Unte uma assadeira, espalhe metade da massa, coloque a metade do recheio com a metade do requeijão, cubra com o restante da massa e por último o restante do recheio. Espalhe por cima o restante do requeijão. Salpique o parmesão e leve para assar em forno pré aquecido.